В'єтнамський салат із зеленої папаї (Гой Ду Ду)

🛒 Інгредієнти

• Зелена папайя, недозріла 200 г · 86 ккал
• Морква 50 г · 21 ккал
• Варені креветки 50 г · 43 ккал
• Смажений арахіс 15 г · 85 ккал
• Свіжа м'ята 5 г · 2 ккал
• Свіжий базилік 5 г · 2 ккал
• Рибний соус 20 г · 11 ккал
• Сік лайма 15 г · 5 ккал
• Цукор 10 г · 39 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Червоний перець чилі 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і наріжте зелену папайю та моркву тонкою соломкою; замочіть їх у мисці з крижаною водою на 15-20 хвилин, щоб вони залишалися хрусткими, потім ретельно злийте воду.
2. Приготуйте заправку, подрібнивши часник та чилі, потім змішайте їх з рибним соусом, соком лайма та цукром у невеликій мисці; перемішуйте, доки цукор не розчиниться.
3. У великій мисці змішайте проціджену папайю та моркву, варені креветки та свіжу зелень (м'яту і базилік); полийте інгредієнти заправкою.
4. Акуратно перемішайте все до однорідності; перекладіть салат на тарілку і щедро посипте смаженим арахісом перед негайною подачею.