橄榄油朝鲜蓟 (Enginar Zeytinyagli)

🛒 食材

• 朝鲜蓟心 150 克 · 75 千卡
• 橄榄油 20 克 · 180 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 胡萝卜 50 克 · 20 千卡
• 新鲜莳萝 5 克 · 2 千卡
• 柠檬汁 10 克 · 2 千卡
• 水 100 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 如果使用新鲜朝鲜蓟，请去除坚硬的外层叶子和花心，然后修剪茎部并用柠檬摩擦以防止褐变。如果使用冷冻的，请解冻。
2. 将洋葱和胡萝卜切丁。在一个宽而浅的锅中用中火加热橄榄油，然后将洋葱炒至半透明。
3. 加入切丁的胡萝卜、一小撮糖和适量盐，再煮5分钟，直到稍微变软。将朝鲜蓟心切面朝下放入锅中。
4. 将水倒入锅中，直到淹没朝鲜蓟的一半。煮沸，然后盖上盖子，煮25-30分钟，直到朝鲜蓟变软。
5. 离火，让朝鲜蓟在烹饪液中完全冷却。这有助于它们吸收风味。冷却后，转移到餐盘中。
6. 用大量新鲜莳萝和柠檬角装饰。将橄榄油朝鲜蓟作为开胃菜或清淡配菜冷食。