芦笋沙拉
🛒 食材
- 新鲜芦笋 200 克 · 40 千卡
- 特级初榨橄榄油 14 克 · 120 千卡
- 新鲜柠檬汁 15 克 · 4 千卡
- 第戎芥末 5 克 · 6 千卡
👨🍳 做法
- 清洗芦笋，折断坚硬的木质末端。如果需要，可以削掉较粗芦笋的皮。
- 将一锅盐水烧开，然后加入芦笋，焯水2-3分钟，直至其呈鲜绿色并保持脆嫩。
- 立即沥干焯水后的芦笋，并将其放入冰水中，以停止烹饪过程并保持其鲜艳的颜色。
- 在一个小碗中，将橄榄油、柠檬汁、第戎芥末、盐和一小撮黑胡椒搅拌均匀，制成调味汁。
- 将冰镇芦笋摆放在餐盘上。然后慷慨地淋上调配好的油醋汁。
