伊奇 (亚美尼亚大麦沙拉)

🛒 食材

• 细粒布尔格小麦 50 克 · 173 千卡
• 番茄酱 20 克 · 17 千卡
• 洋葱 30 克 · 12 千卡
• 橄榄油 15 克 · 132 千卡
• 新鲜香菜 8 克 · 3 千卡
• 新鲜薄荷 4 克 · 2 千卡
• 大葱 15 克 · 5 千卡
• 红灯笼椒 25 克 · 8 千卡
• 柠檬汁 10 克 · 3 千卡
• 石榴糖蜜 7 克 · 21 千卡
• 孜然粉 1 克 · 3 千卡
• 红辣椒片 1 克 · 3 千卡
• 甜辣椒粉 1 克 · 3 千卡
• 水 (用于煮小麦) 100 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将洋葱、红灯笼椒、大葱、香菜和薄荷切碎；备用。
2. 在平底锅中，用中火加热橄榄油，翻炒切碎的洋葱约5分钟，直至变软。
3. 加入番茄酱、孜然粉、红辣椒片和甜辣椒粉；煮1-2分钟，直到散发出香味。
4. 将小麦和水加入锅中，搅拌均匀，煮沸。转小火，盖上盖子，炖10-12分钟，直到小麦变软并吸收水分。
5. 离火，盖上盖子，静置5分钟。用叉子将小麦拨松。
6. 淋上柠檬汁和石榴糖蜜，用盐和黑胡椒调味。拌匀。
7. 将伊奇冷藏或在室温下食用，如果需要，可点缀新鲜薄荷叶。它与烤肉或作为开胃菜拼盘的一部分搭配得很好。