芝麻菠菜 (Zhīma bōcài)

🛒 食材

• 新鲜菠菜 (Xīnxiān bōcài) 120 克 · 28 千卡
• 烤白芝麻 (Kǎo bái zhīma) 10 克 · 57 千卡
• 酱油 (Jiàngyóu) 15 克 · 11 千卡
• 砂糖 (Shātáng) 5 克 · 20 千卡
• 味醂 (Wèilǎn) 10 克 · 23 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将菠菜彻底洗净，然后在沸腾的盐水中焯烫1-2分钟，直至变软。立即将菠菜放入冰水中，以停止烹饪并保持其鲜艳的颜色。
2. 将焯水后的菠菜尽可能多地挤出多余水分，将其塑成紧实的球状或条状。将菠菜切成2-3厘米（约1英寸）长的段。
3. 在一个小碗中，混合磨碎的烤芝麻、酱油、砂糖和味醂。充分搅拌，直到糖溶解，酱汁变得顺滑。
4. 将准备好的菠菜加入芝麻酱汁中，轻轻搅拌，直到菠菜均匀裹上酱汁。立即食用，或冷藏作为一道清爽的配菜。