柠檬油醋汁羽衣甘蓝沙拉

🛒 食材

• 羽衣甘蓝，新鲜 100 克 · 35 千卡
• 特级初榨橄榄油 15 克 · 120 千卡
• 柠檬汁，新鲜 15 克 · 4 千卡
• 枫糖浆 5 克 · 13 千卡
• 第戎芥末 5 克 · 5 千卡
• 烤杏仁片 15 克 · 90 千卡

👨‍🍳 做法

1. 清洗并彻底擦干羽衣甘蓝叶。去除坚硬的茎，将叶子切碎或撕成一口大小的块。
2. 将准备好的羽衣甘蓝放入大碗中。淋上少量橄榄油（约总量的二分之一）和一撮盐。用手按摩羽衣甘蓝2-3分钟，直到它变软并变成深绿色。
3. 在一个小碗中，将剩余的橄榄油、柠檬汁、枫糖浆和第戎芥末搅打均匀。用一小撮盐和黑胡椒调味。
4. 将调料倒在按摩过的羽衣甘蓝上。轻轻搅拌，确保所有叶子都均匀裹上调料。
5. 上菜前用烤杏仁片装饰。立即食用，或静置几分钟让味道充分融合。