腌蘑菇沙拉

🛒 食材

• 白蘑菇 150 克 · 33 千卡
• 橄榄油 15 克 · 133 千卡
• 白葡萄酒醋 15 克 · 3 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 新鲜莳萝 2 克 · 1 千卡
• 新鲜欧芹 2 克 · 1 千卡
• 红洋葱 20 克 · 8 千卡
• 月桂叶 0 克 · 0 千卡
• 黑胡椒粒 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洗蘑菇并切片；将大蒜去皮切末。
2. 烧开一锅水，将切片蘑菇快速焯水1-2分钟，然后沥干并在冷水下冷却；这有助于它们更好地吸收腌料。
3. 在一个大碗中，将橄榄油、白葡萄酒醋、蒜末、切碎的新鲜莳萝和欧芹搅拌均匀。
4. 将切片的红洋葱、月桂叶和黑胡椒粒加入调料中，然后用盐和一小撮糖调味。
5. 将焯水后的蘑菇与准备好的腌料混合，确保所有蘑菇都均匀裹上腌料。
6. 盖上碗，放入冰箱冷藏至少2小时，或最好过夜，让风味充分融合。
7. 将腌制蘑菇沙拉冷藏后作为配菜或开胃菜上桌；上菜前取出月桂叶。