红皮土豆沙拉

🛒 食材

• 红皮土豆 900 克 · 693 千卡
• 蛋黄酱 180 克 · 1224 千卡
• 芹菜 100 克 · 16 千卡
• 红洋葱 50 克 · 20 千卡
• 第戎芥末 15 克 · 10 千卡
• 苹果醋 15 克 · 3 千卡
• 新鲜莳萝 5 克 · 2 千卡
• 煮鸡蛋 100 克 · 155 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将红皮土豆洗净，切成2.5厘米的方块，保留皮。放入大锅中，用冷水浸没约2.5厘米。加入一撮盐。
2. 煮沸后，转小火慢炖15-20分钟，或直到土豆用叉子可轻松刺穿。彻底沥干水分，然后完全冷却。
3. 土豆冷却时，将西芹、红洋葱和新鲜莳萝切碎。将煮熟的鸡蛋切丁。
4. 在一个大碗中，将蛋黄酱、第戎芥末、苹果醋、盐和黑胡椒搅拌均匀，制成沙拉酱。
5. 盖上碗，放入冰箱冷藏至少1小时，让味道充分融合。食用前搅拌均匀。