烤红椒沙拉

🛒 食材

• 红灯笼椒 700 克 · 310 千卡
• 蒜瓣 20 克 · 30 千卡
• 特级初榨橄榄油 45 克 · 398 千卡
• 红酒醋 15 克 · 3 千卡
• 新鲜欧芹 10 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。清洗并对半切开红灯笼椒，去除籽和蒂，然后将切面朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上。
2. 烘烤25-30分钟，或直到表皮起泡并略微焦黑。将热辣椒转移到碗中，用保鲜膜紧紧覆盖，蒸10-15分钟。
3. 稍微冷却后，剥掉辣椒皮，去除剩余的籽，然后切成条状。将大蒜切末，将新鲜欧芹切碎。
4. 在一个中碗中，将烤辣椒条、蒜末、切碎的欧芹、特级初榨橄榄油和红酒醋混合。用盐和黑胡椒调味。
5. 轻轻搅拌以混合所有食材。为了获得最佳风味，在食用前让沙拉在冰箱中腌制至少30分钟。冷藏或室温食用。