毛豆沙拉

🛒 食材

• 煮熟的毛豆 150 克 · 200 千卡
• 红灯笼椒 50 克 · 15 千卡
• 黄瓜 50 克 · 8 千卡
• 胡萝卜 30 克 · 12 千卡
• 红洋葱 20 克 · 8 千卡
• 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡
• 橄榄油 15 克 · 135 千卡
• 苹果醋 10 克 · 2 千卡
• 第戎芥末 5 克 · 5 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 如果使用干大豆，需提前一晚浸泡，然后按照包装说明煮至软烂；沥干并冷却。如果使用预煮大豆，请确保沥干水分。
2. 将红灯笼椒、黄瓜和红洋葱切丁。用刨丝器或削皮刀将胡萝卜切丝。粗略切碎新鲜欧芹。
3. 在一个大碗中，将煮熟的大豆、切丁的灯笼椒、黄瓜、胡萝卜丝、红洋葱和切碎的欧芹混合。
4. 在一个小碗中，将橄榄油、苹果醋、第戎芥末、盐和黑胡椒搅拌均匀，制成调料汁。
5. 将调料汁淋在毛豆和蔬菜混合物上。轻轻搅拌，确保所有食材都均匀裹上调料汁。
6. 立即食用，或在冰箱中冷藏至少30分钟，以使味道充分融合。这份沙拉最好冷藏后食用。