红薯沙拉

🛒 食材

• 红薯 800 克 · 896 千卡
• 红洋葱 50 克 · 20 千卡
• 芹菜杆 50 克 · 8 千卡
• 橄榄油 30 克 · 270 千卡
• 苹果醋 20 克 · 4 千卡
• 第戎芥末 10 克 · 7 千卡
• 枫糖浆 5 克 · 13 千卡
• 新鲜香菜 10 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C (400°F)。红薯去皮切成2.5厘米的方块。在烤盘上淋上橄榄油、撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 烘烤25-30分钟，或直到变软并略带焦糖色，中途翻面。让其稍微冷却。
3. 在红薯烘烤的同时，将红洋葱和芹菜切丁。将新鲜香菜粗略切碎。
4. 在一个小碗中，将橄榄油、苹果醋、第戎芥末和枫糖浆搅拌在一起制成调料。用盐和胡椒粉调味。
5. 在一个大碗中，将冷却的烤红薯、切丁的红洋葱、芹菜和切碎的香菜混合。将调料淋在食材上。
6. 轻轻搅拌，使所有食材均匀混合。为获得最佳风味，盖好盖子，放入冰箱冷藏至少30分钟后再食用。