意式醋腌西葫芦

🛒 食材

• 西葫芦 250 克 · 43 千卡
• 橄榄油 25 克 · 221 千卡
• 大蒜 6 克 · 9 千卡
• 新鲜薄荷 5 克 · 4 千卡
• 白葡萄酒醋 20 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将西葫芦洗净，切掉两端，切成约0.5厘米厚的薄片或半月形。将西葫芦片轻轻撒上盐，放入滤锅中静置15-20分钟，以去除多余水分。
2. 用厨房纸彻底吸干西葫芦片的水分。在一个大煎锅中用中高火加热足量的橄榄油。
3. 分批将西葫芦片炸至金黄色变软，每面约2-3分钟。用漏勺捞出，放在铺有厨房纸的盘子里，沥干多余的油。
4. 在一个小碗中，将白葡萄酒醋、蒜末和切碎的新鲜薄荷混合搅拌。用少许盐和黑胡椒调味。
5. 将炸好的西葫芦片摆放在盘中，然后均匀地淋上腌料。确保所有西葫芦片都充分沾染到腌料。
6. 盖上盘子，放入冰箱冷藏至少2小时，最好是过夜，让味道充分融合。冰镇后作为开胃菜或配菜享用。