ブルジョル（塩漬けタラサラダ）

🛒 材料

• 塩抜きした塩漬けタラ 100 g · 100 kcal
• 熟したトマト 100 g · 18 kcal
• 赤玉ねぎ 40 g · 16 kcal
• ピーマン（任意の色） 50 g · 13 kcal
• アボカド 50 g · 80 kcal
• オリーブオイル 10 g · 80 kcal
• フレッシュライムジュース 15 g · 4 kcal
• スコッチボネットペッパー（または他の辛い唐辛子） 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 塩漬けのタラを冷水に浸し、8～24時間以上頻繁に水を交換して塩抜きをします。塩抜きが終わったらタラの水を切り、軽く叩いて水気を拭き取り、骨や皮を注意深く取り除きながら細かくほぐします。
2. トマト、赤玉ねぎ、ピーマン、スコッチボネットペッパーを細かく刻みます。辛さを控えめにしたい場合は、唐辛子の種を取り除きます。アボカドは小さな角切りにします。
3. 大きなミキシングボウルに、ほぐしたタラ、刻んだトマト、赤玉ねぎ、ピーマン、角切りにしたアボカドを入れます。オリーブオイルとフレッシュライムジュースを加えます。
4. 全ての材料がよく混ざるまで優しく和えます。味見をして、必要であれば黒胡椒を少々加えて調味します。タラに残った塩分があるため、追加の塩は不要なはずです。
5. ブルジョルはすぐに副菜として、クラッカーと一緒に、またはより大きな朝食の一部として提供します。提供前に短時間冷やしても美味しくいただけます。