ბულჯოლი

🛒 ინგრედიენტები

• დამარილებული თევზი 100 გ · 100 კკალ
• მომწიფებული პომიდვრები 100 გ · 18 კკალ
• წითელი ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ბულგარული წიწაკა (ნებისმიერი ფერის) 50 გ · 13 კკალ
• ავოკადო 50 გ · 80 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 80 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• სკოჩ ბონეტის წიწაკა (ან სხვა ცხარე წიწაკა) 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაალბეთ დამარილებული თევზი ცივ წყალში, წყლის ხშირად გამოცვლით მინიმუმ 8-24 საათის განმავლობაში, რომ სწორად გაუყაროთ მარილი. მარილის მოცილების შემდეგ, გადაწურეთ თევზი, გააშრეთ და დაანაწევრეთ პატარა ნაჭრებად, ფრთხილად მოაცილეთ ძვლები ან კანი.
2. წვრილად დაჭერით პომიდვრები, წითელი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სკოჩ ბონეტის წიწაკა; სურვილისამებრ, ცხარე წიწაკას მოაცილეთ თესლი სიმძაფრის შესამცირებლად. ავოკადო დაჭერით პატარა კუბებად.
3. დიდ თასში აურიეთ დანაწევრებული თევზი, დაჭრილი პომიდორი, წითელი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი ავოკადო. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ახალი ლაიმის წვენი.
4. ფრთხილად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში, სანამ კარგად არ შეერევა. გასინჯეთ და სურვილისამებრ დაამატეთ მწიკვი შავი პილპილი. თევზში დარჩენილი მარილის გამო დამატებითი მარილი არ დაგჭირდებათ.
5. მიირთვით ბულჯოლი დაუყოვნებლივ, როგორც გარნირი, კრეკერებთან ერთად, ან დიდი საუზმის ნაწილად. მისი მირთმევამდე შესაძლებელია ხანმოკლე დროით გაცივებაც.