Булжол

🛒 Ингредиенты

• Вымоченная соленая треска 100 г · 100 ккал
• Спелые помидоры 100 г · 18 ккал
• Красный лук 40 г · 16 ккал
• Болгарский перец (любого цвета) 50 г · 13 ккал
• Авокадо 50 г · 80 ккал
• Оливковое масло 10 г · 80 ккал
• Свежевыжатый сок лайма 15 г · 4 ккал
• Перец Скотч Боннет (или другой острый перец) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите соленую треску в миске с холодной водой, часто меняя воду в течение как минимум 8-24 часов для ее правильного рассоления. После рассоления слейте воду с трески, обсушите ее и разделите на мелкие кусочки, тщательно удаляя кости или кожу.
2. Мелко нарежьте помидоры, красный лук, болгарский перец и перец Скотч Боннет; при желании удалите семена из острого перца для уменьшения остроты. Нарежьте авокадо небольшими кубиками.
3. В большой миске смешайте измельченную треску, нарезанные помидоры, красный лук, болгарский перец и нарезанный кубиками авокадо. Добавьте оливковое масло и свежевыжатый сок лайма.
4. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородности. Попробуйте и при желании добавьте щепотку черного перца. Дополнительная соль не потребуется из-за остаточной соли в треске.
5. Подавайте Булжол немедленно в качестве гарнира, с крекерами или как часть большого завтрака. Его также можно охладить перед подачей на стол.